1318406438-2456868333.jpg 唉呦本命月也進入涼颼颼的立冬啦!
實在是剛好理直氣壯可以多吃點暖胃的營養的來補補身。

之前有說過本人要來開一個火鍋特輯嘛...嗄各位看官們是否已膩 1318408249-3725067170.jpg
嗯,這次再度要介紹的依舊是火鍋沒錯,
但!今天造訪的這間忻殿堂嚴格說起來價位稍微高一些些~
但如果是以食材品質與特殊性而言,仍在可接受範圍內,偶爾打打牙祭是OK的。

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忻殿堂
地  址|臺北市臺北市大安區敦化南路一段160巷12號
營業時間|18:00-00:00 週一公休
預定專線| 02-87713936

忻殿堂位在熱鬧東區巷內,好像10月初才新開幕的!
距離捷運忠孝敦化站8號出口大概5分鐘的距離。

招牌以深色系為主,由門外往內瞧去還真是燈光美、氣氛佳,裝潢也蠻有質感的...
話說之前第一次路過時,還真是有點害怕一踏入就預算破表,icon110.jpg
門口有參考價目,看到像是牛舌阿、牛小排一類特別的食材的確令人想試試。
入門處有搭著金色浮雕裝飾的紅牆,
不但華麗更也相當適合火鍋店的熱鬧與溫暖氣息。

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除了門口有兩桌座位外,裡頭還有寬闊的用餐空間,
一側很像Loung bar的吧台區域,也有適合一群朋友聚餐的方桌,
有趣的是,如果想要有點隱私,簾子拉開就可以隔開為小包廂的空間。

店內播放著輕鬆的音樂,在這兒用餐令人感到輕鬆悠閒。
服務人員引領我們到門口靠窗的座位坐定後一邊送上菜單囉!
鍋類套餐多在$500上下,當然如果是想吃好一點的食材也有一客破千元的。icon104.jpg

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邊看著menu,首先送來的是生菜沙拉和前菜,
icon014.jpg 老闆自行調配的特製沾醬搭配蟹肉棒、新鮮蔬菜與脆口的腰果,清爽好吃!

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前菜還有醋漬番茄,加上些許碎洋蔥,酸酸甜甜的滋味,吃起來相當開胃。

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正當此時,黑嘛嘛的湯鍋端上桌啦!
我們發現這和一般外頭火鍋店的金屬色湯鍋很不一樣,icon013.jpg
老闆嚴選以日本傳統手工藝代表、來自日本南部的鑄鐵鍋來烹煮,
因為鑄鐵鍋較厚,好入味、也容易封存食物鮮味,保溫程度更是較好~
可見其對於鍋具的用心。

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icon101.jpg 湯頭很不同於一般火鍋店的透明偏黃,
可能外頭火鍋店多多少少會添加一些高湯粉,但這兒講求的是天然無添加,
使用老母雞、大骨與昆布等九種蔬菜熬製而成,呈現出的湯色較白且略為混濁。
在放入其他食材前單喝湯頭也挺清甜的、完全不鹹。

菜盤挺豐盛的!滿滿時令蔬菜、豆腐、魚板與丸類、菇類玉米等。

首先下鍋的是,安柏一般去火鍋店都必點的蝦丸。
忻殿堂的手工明蝦丸是我第一次吃到這麼厲害的!!!
和老闆詢問後才得知因為他們 heart02.gif 完全不放魚漿,紮紮實實是以明蝦去製成的,heart02.gif
口感吃起來真的是有差,就像是一隻隻Q彈的明蝦在嘴裡跳舞ar。

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這邊要特別提的是,E先生和我都很少吃火鍋裡的玉米啦...
(恩亨,認為它是煮湯底的阿)
但這菜盤裡的新鮮玉米是很清爽鮮甜的水果玉米哦~
外觀看起來類似糯米玉米的偏白,但玉米粒是飽和且偏清脆的,
1318408249-4165988120.jpg 特別來嚐嚐看ar,即便已經在湯鍋裡滾裡很久,但仍舊很清爽鮮甜,真的好吃!

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然後其實安柏平常也是鮮少吃火鍋料的,
但這裡的火鍋料,像蟳味棒與魚板都是日本進口的,嚐起來每一口都是真材實料!
貢丸則是由店家自行製作的欸~超。級。特。別,
icon006.jpg 貢丸裡頭居然包著滷大腸!(驚)
香Q彈牙的貢丸加上入味的滷大腸,口味非常獨特。

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緊接著主餐上桌囉!頂級和牛肉和一份小的御海海鮮盤。
icon111.jpg 這裡的肉品都是現點現切的,相當漂亮的油花,看起來很優~

將和牛肉下鍋涮個5~7分熟,好的肉一吃就知道,香嫩而入口即化,超美味!
再搭配老闆特別調製的沾醬,讓肉吃起來更爽口不膩,更能提起肉的甜味。

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再來看看這盤御海海鮮盤。
1378365431-955658252.jpg 默默覺得這叫作小的的海鮮盤阿?!...量整個很實在阿!而且擺得也太精緻)

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icon108.jpg 光是看著看著都要流口水了。
干貝大概煮個3分半鐘,煮到內外的顏色差不多時就可以吃啦!
不愧是來自日本的干貝,緊密結實、鮮嫩甜美!icon013.jpg
而這一顆顆飽滿又大顆的蛤蠣、鮮蚵也是一入口就迸出鮮甜多汁的美妙滋味。

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海鮮盤少不了的鮮蝦,很貼心插上了竹籤更好剝殼啦!
icon106.jpg 多汁的鮮蝦肉質不但彈牙又很甜,好拉本人覺得3隻真的只能塞牙縫阿...
這種鮮度再來個一盤都不為過。
Q彈鮮甜的花枝、新鮮的魚片同樣表現完美。

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還有這隻紅蟳,icon103.jpg 這可是今年我本人吃到的第一隻螃蟹哈哈。
肉質挺細嫩的,裡頭充滿了蟹黃口感也真是一級棒~
這盤整個媲美高檔火鍋店的用料,以售價而言完全是高CP值!

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別忘記我們還有這盤份量很夠的牛舌!!!
當初有點衝著它來的,這也是老闆大推的品項哦。
這是安柏本人畢生第一次嚐到牛舌~icon011.jpg heart02.gif
口感很不錯,吃起來很有彈性,軟中又帶點嚼勁,yummy!
煮的時間大約3至5分鐘,
但我們發現其實如果忘記吃在鍋中多煮一陣也不會變老啦哈哈。

牛舌也有特製的沾醬,加入蒜末,比牛肉的沾醬味道更重些。

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慢慢享受著,我們吃了整整2小時,從晚餐吃到宵夜...
最後還有甜而不膩的紅豆湯作為餐後甜點,讓美好的一餐畫下句點。

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雖然忻殿堂的價位不像一般平價涮涮鍋那麼親民,
icon101_20141024151254f65.jpg 但真的還是一分錢一分貨,
這兒的食材其實等級已經近乎高級餐廳才會看到的,作工擺盤也很精緻!

對了!當初電話預約時,還在想說東區這兒中午用餐時間人潮應該也不少吧!
為何忻殿堂只有晚間時段營業,老闆說這可是有原因的~
因為其實光是他們的食材佐料備料時間就要花上近半天的時間了!

安柏本人覺得無論是在湯頭上,或生鮮肉品與火鍋料等食材本身,
更包含店內想要呈現出的氣氛與服務,都可以感覺到店家的用心。icon014.jpg1380644807-65014133.png


about 忻殿堂
地  址|臺北市臺北市大安區敦化南路一段160巷12號
營業時間|周一公休,周二到周日 11:30 - 14:00, 17:30 - 23:00
預定專線| 02-87713936
臉  書|忻殿堂
Looker|http://looker.tw/
忻殿堂 at Looker |http://xindiantang.looker.tw/


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